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2016.10.24(JA香川県女性部・猪熊由利子さん)
(8人分) ブロッコリー 330g ご飯 茶わん1/2杯(80g) 厚切りベーコン 80g 固形スープの素 1個 バター 10g(大さじ1弱) 生クリーム 適量 オリーブオイル 小さじ1 塩 コショウ
1 ブロッコリーはつぼみの部分の小房を2本切り取り、飾り用としてゆでておく。 2 残りのブロッコリーは茎と共に約1cm幅に切り、鍋に入れる。ご飯と水1L、スープの素も入れて火にかけ、沸騰したら弱火で約5分ゆで、あら熱を取る。 3 ミキサーに2の具のみを入れてかくはんし、鍋に戻す。 4 バターを加え、弱火で5分煮て、生クリームを加え、塩小さじ1、コショウ少々で味をととのえる。 5 ベーコンは棒状に切り、オリーブオイルを熱して炒める。 6 4を器に入れ、1、5を飾り、生クリームを回し入れる。
◎ここがお勧め! ブロッコリーを丸ごと使った、賢い主婦のムダなしメニューです。 ◎調理のポイント ご飯を入れるとリゾット風に。生クリームの分量はお好みで。 ※『家の光』2015年5月号別冊付録 「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
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