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セロリの甘酢あん炒め

2016.10.24(JAみなみ筑後女性部・柿原テルヨさん)

材料

(4人分)
セロリ(葉の部分も) 2本(200g)
ベーコン 100g
ニンジン 1/2本(50g)
●らっきょう酢(エーコープマーク品) 大さじ2
●みりん 大さじ2
●しょうゆ 大さじ2
●砂糖 大さじ1
●かたくり粉 小さじ1
サラダ油

作り方

1 セロリは1cm幅の斜め切り、葉は2cm長さに切る。
2 ベーコンは2cm幅に切る。
3 ニンジンは2〜3cm長さの千切りにする。
4 ●は合わせておく。
5 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2、3、1のセロリの茎の順に炒める。最後にセロリの葉を加え、4で調味して火を通し、器に盛る。

料理メモ

◎ここがお勧め!
セロリの葉までたっぷり食べられるレシピ。甘酢あんとよく合います。

◎調理のポイント
セロリは炒めすぎないようにすると、歯ごたえがあり食感よく食べられます。

※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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