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重宝な粉生姜の作り方

2016.10.24『家の光』昭和16年8月号より

生姜を皮のまま、ごく薄く輪切りにし、からからに折れるほど、十分に日に干して、臼で粉にします。そして湿らぬように、瓶なり缶なりに入れておき、お汁や三杯酢、生臭い魚の煮物などに、少しずつ入れて使っていますが、大変香りがよくて、料理の味がぐんと引き立ちます。
家では少し風邪気味の時など、この粉生姜に砂糖をぽっちり加えて、熱い湯を注ぎ、ふうふう吹きながら飲んでやすみますが、たいそうよく利くようです。

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