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かんたんゴボウ漬け

2015.11.27(青森県JAつがる弘前女性部)

材料

(8人分) 
ゴボウ 3本(400g) 
●だし汁 300mL 
●みりん 100mL 
●しょうゆ 100mL 
●みそ 小さじ1 
●赤トウガラシ(小口切り)1本分 
酢 

作り方

1 ●は鍋に入れて混ぜ、ひと煮たちさせておく。
2 ゴボウは皮をこそげ、5cm長さに切る。太いものは縦2〜4等分に切り、酢少々を入れた水につける。
3 鍋に湯を沸かし、酢少々を入れ、2をさっとゆでる。水にさらして、あら熱を取る。
4 1をポリ袋に入れ、3を加えて一晩漬ける。

料理メモ

◎ここがお勧め! 
ポリ袋で一晩漬ければ簡単にできます。  

◎調理のポイント 
●の代わりに麺つゆ(2倍濃縮タイプ)50mLを薄めずに使っても。

※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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