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もちもちニラのがんもどき

2016.10.25（JAかみつが女性会・渡辺久子さん）

材料

（3～4人分・約22個分）
ニラ 1/3束（40g）
木綿豆腐 1丁（300g）
牛乳 100mL
卵 2個
生シイタケ 5枚（100g）
ニンジン 1/3本（30g）
かたくり粉 大さじ6（54g）
揚げ油　塩　ポン酢じょうゆ

作り方

1 ニラは1cm長さ、シイタケとニンジンは5mm角に切る。
2 豆腐は水切りをしておく。
3 ボウルに2、牛乳、卵、塩少々を入れて混ぜ合わせる。1を加え、最後にかたくり粉を混ぜ、一口大に丸める。
4 160～170℃の揚げ油に3を入れ、こんがりときつね色に揚げる。
5 ポン酢じょうゆを添える。

料理メモ

◎ここがお勧め!
栄養のバランスもよく、香ばしさが後を引きます。
◎調理のポイント
たねにかたくり粉を加えて、さっくり混ぜるとふんわり仕上がります。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
｢全国の仲間に伝えたい！都道府県JA女性組織　お勧め野菜レシピ｣より

文
写真家の光写真部
調理

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