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2016.10.25(JAかみつが女性会・渡辺久子さん)
(3~4人分・約22個分) ニラ 1/3束(40g) 木綿豆腐 1丁(300g) 牛乳 100mL 卵 2個 生シイタケ 5枚(100g) ニンジン 1/3本(30g) かたくり粉 大さじ6(54g) 揚げ油 塩 ポン酢じょうゆ
1 ニラは1cm長さ、シイタケとニンジンは5mm角に切る。 2 豆腐は水切りをしておく。 3 ボウルに2、牛乳、卵、塩少々を入れて混ぜ合わせる。1を加え、最後にかたくり粉を混ぜ、一口大に丸める。 4 160~170℃の揚げ油に3を入れ、こんがりときつね色に揚げる。 5 ポン酢じょうゆを添える。
◎ここがお勧め! 栄養のバランスもよく、香ばしさが後を引きます。 ◎調理のポイント たねにかたくり粉を加えて、さっくり混ぜるとふんわり仕上がります。 ※『家の光』2015年5月号別冊付録 「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
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