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クレソンと卵のチャーハン

2016.10.25(JA大分県女性組織協議会)

材料

(2人分)
クレソン 2束(60g)
卵 2個
ご飯 茶わん2杯分(400g)
かつお節 1パック(5g)
白煎りゴマ 大さじ1
しょうゆ サラダ油 塩

作り方

1 クレソンは細かく切る。
2 かつお節はしょうゆ小さじ2½をまぶし、よく混ぜておく。
3 フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、溶きほぐした卵を入れ、すぐにご飯を加える。卵をからめながら、全体がパラパラになるまで炒める。
4 2を加え、さらに炒める。1を加えて混ぜ合わせ、塩少々で味をととのえ、器に盛って白ゴマをふる。

料理メモ

◎ここがお勧め!
クレソンの辛みが苦手でも、おいしく食べられます。
◎調理のポイント
手早く炒めると、風味よくパラッと仕上がります。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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