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コマツナ寒天

2016.10.25(JA東京スマイル女性部・岩楯光子さん)

材料

(4人分)
コマツナ 2株(140g)
棒寒天 1/3本(3g)
※粉寒天の場合は小さじ2弱
ゆでコマツナ(飾り用) 適量
砂糖 大さじ4

作り方

1 棒寒天はかぶるくらいの水で10分ふやかす。
2 コマツナは根を切ってさっとゆでて冷まし、水400mLとともにミキサーにかける。
3 2に水を加えて500mLにし、鍋に移す。1の水けをしっかり絞って加え、火にかけて静かに溶かす。
4 寒天が溶けたら、あくを取り、目の細かい網でこす。
5 鍋に戻し入れて砂糖を加え、ふたたび沸騰したら、火から下ろし、水を張ったボウルに鍋底をあて、あら熱を取る。
6 とろみがついたら、グラスなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。細かく刻んだゆでコマツナを飾る。

料理メモ

◎ここがお勧め!
暑い夏を爽やかに。コマツナと寒天で美肌効果も期待できます。

◎調理のポイント
コマツナはゆでて使うと食べやすくなります。好みで果物などを飾っても。

※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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