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ピリ辛キュウリ炒め

2016.10.25(JAすかがわ岩瀬女性部・吉成シヅイさん)

材料

(4~6人分)
キュウリ 4本(400g)
タマネギ 1/2個
ベーコン 4枚
ニンニク 2かけ
鷹の爪(好みで) 1本
オリーブオイル 大さじ3
塩 コショウ

作り方

1 キュウリは乱切り、タマネギは薄切りにする。
2 ベーコンは7.8mm幅に切る。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は小口切りにする。
3 フライパンにオリーブオイルと2を入れて中火で炒める。香りが出たら1を加えてさらに炒める。
4 タマネギが透きとおったら、塩小さじ1、コショウ少々で味をととのえ、さっと混ぜ合わせる。

料理メモ

◎ここがお勧め!
ベーコンとニンニクが香るオリーブオイルと、キュウリの組み合わせは意外なおいしさです。
◎調理のポイント
キュウリはシャキシャキ感を残して水分が出ないように、素早く炒めてください。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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