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2016.10.25(JAかみましき女性部・河原君代さん)
(4人分) トマト 2個 ●ニンニク(すりおろし) 1かけ分 ●オリーブオイル 大さじ2 ●酢 大さじ1 ●塩 小さじ1 鶏むね肉 2枚(560g) 酒 塩
1 トマトはすりおろし、●と混ぜてトマトソースを作る。 2 鶏肉は酒大さじ2、塩小さじ2をふって鍋に入れ、水を肉の半分の高さまで加えて、弱火で約6分蒸し煮にし、火から下ろして冷ます。 3 2の鶏肉をそぎ切りにして器に盛り、1のトマトソースをかける。
◎ここがお勧め! 低カロリーでヘルシーな一品。トマトは丸ごとむだなく使います。 ◎調理のポイント トマトソースは、白身魚やサラダのドレッシングとしてもぴったりです。 ※『家の光』2015年5月号別冊付録 「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
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