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2016.10.25(JA会津いいで女性部・田代かよ子さん)
(作りやすい分量) キュウリ 小約15本(1kg) ●ざらめ 200g ●焼酎 50mL ●塩 45g
1 キュウリは半分の長さに切る。 2 ポリ袋に1とAを入れてよく混ぜ、空気を抜いて冷蔵庫に入れる。ざらめが溶けるようにときどき上下を返してなじませて一晩おき、食べやすく切る。
◎ここがお勧め! 冷凍保存もできるので、たくさん作っておくと、いつでも食べられます。 ◎調理のポイント キュウリは細めのものを選びます。小さなものなら丸ごと漬けられます。 ※『家の光』2015年5月号別冊付録 「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
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