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キュウリの焼酎漬け

2016.10.25（JA会津いいで女性部・田代かよ子さん）

材料

（作りやすい分量）
キュウリ 小約15本（1kg）
●ざらめ 200g
●焼酎 50mL
●塩 45g

作り方

1 キュウリは半分の長さに切る。
2 ポリ袋に1とAを入れてよく混ぜ、空気を抜いて冷蔵庫に入れる。ざらめが溶けるようにときどき上下を返してなじませて一晩おき、食べやすく切る。

料理メモ

◎ここがお勧め!
冷凍保存もできるので、たくさん作っておくと、いつでも食べられます。
◎調理のポイント
キュウリは細めのものを選びます。小さなものなら丸ごと漬けられます。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
｢全国の仲間に伝えたい！都道府県JA女性組織　お勧め野菜レシピ｣より

文
写真家の光写真部
調理

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