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2016.10.25(JA中巨摩東部女性部・内藤あけみさん)
(4人分) ゆでトウモロコシ 3本 ちりめんじゃこ 20g 青ジソ 10g 小麦粉 100g 白煎りゴマ 小さじ1 塩 サラダ油
1 トウモロコシは実を外し、フードプロセッサーに10秒かけるか、粗く刻む。 2 ちりめんじゃことシソは粗みじん切りにする。 3 ボウルに小麦粉、水100mLを入れてよく混ぜる。1、ちりめんじゃこ、白ゴマ、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。最後にシソを加えてかるく混ぜる。 4 フライパンに油大さじ2を熱し、3を流し入れて薄く伸ばし、両面をこんがり焼き、食べやすく切る。
◎ここがお勧め! トウモロコシの甘み、青ジソとゴマの風味が、夏にぴったりのチヂミです。 ◎調理のポイント トウモロコシは少し粒が残るくらいのほうが、食感を楽しめます。 ※『家の光』2015年5月号別冊付録 「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
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