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トウモロコシのさっぱりチヂミ

2016.10.25(JA中巨摩東部女性部・内藤あけみさん)

材料

(4人分)
ゆでトウモロコシ 3本
ちりめんじゃこ 20g
青ジソ      10g
小麦粉 100g
白煎りゴマ 小さじ1
塩 サラダ油

作り方

1 トウモロコシは実を外し、フードプロセッサーに10秒かけるか、粗く刻む。
2 ちりめんじゃことシソは粗みじん切りにする。
3 ボウルに小麦粉、水100mLを入れてよく混ぜる。1、ちりめんじゃこ、白ゴマ、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。最後にシソを加えてかるく混ぜる。
4 フライパンに油大さじ2を熱し、3を流し入れて薄く伸ばし、両面をこんがり焼き、食べやすく切る。

料理メモ

◎ここがお勧め!
トウモロコシの甘み、青ジソとゴマの風味が、夏にぴったりのチヂミです。

◎調理のポイント
トウモロコシは少し粒が残るくらいのほうが、食感を楽しめます。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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