食と農のウェブマガジン Pikkari

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あなたの「食」と「農」の知識に挑戦!!「食農クイズチャレンジ」

ゴボウやレンコンを煮るとき、酢を入れるのはなぜ?

2016.11.09

ゴボウやレンコンを煮るとき、酢を入れるのはなぜ?

イラスト/さかもとすみよ



正解は

3

答えは『3』の見た目がよくなるからだよ。
酢を入れて煮ると色が白くなり、見た目がよくなるよ。さらに、やわらかくなりすぎないので、食べたときの歯ごたえもよくなるんだ。

正解は

3

答えは『3』の見た目がよくなるからだよ。
酢を入れて煮ると色が白くなり、見た目がよくなるよ。さらに、やわらかくなりすぎないので、食べたときの歯ごたえもよくなるんだ。

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