食と農のウェブマガジン Pikkari

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あなたの「食」と「農」の知識に挑戦!!「食農クイズチャレンジ」

パイ生地はなぜふくらむの?

2016.11.09

パイ生地はなぜふくらむの?

イラスト/さかもとすみよ



正解は

1

答えは『1』のパイ生地の中のバターがとけるからだよ。
パイ生地には、バターが練りこまれているよ。パイ生地を焼いてバターがとけると生地に吸収されてすき間ができる。さらに生地の水分が水蒸気に変わり、すき間にたまると生地を押し上げてふくらむんだ。

正解は

1

答えは『1』のパイ生地の中のバターがとけるからだよ。
パイ生地には、バターが練りこまれているよ。パイ生地を焼いてバターがとけると生地に吸収されてすき間ができる。さらに生地の水分が水蒸気に変わり、すき間にたまると生地を押し上げてふくらむんだ。

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