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ラッカセイみそ

2016.11.30JA千葉女性部協議会・平山光子さん

材料

(作りやすい分量)
生ラッカセイ(殻を取る・甘皮つき)
300g
●砂糖 60g
●みそ 60g
●酒(またはみりん) 少々
●ハチミツ(好みで) 10g
サラダ油 大さじ1

作り方

(写真左)
1 ●をボウルに入れ、ねっとりとするまで混ぜる。
2 フライパンにサラダ油を熱し、ラッカセイを入れて、パチパチという音が鳴らなくなるまで中火で煎る。
3 甘皮が少し色づいたら、キッチンペーパーを敷いたバットに手早く移し、油を切って冷ます。
4 2のフライパンを熱して3を入れ、1を加えてからめる。

料理メモ

◎調理のポイント
●の砂糖を150g、みそを30gにした、より甘いみそ味(写真右)もおいしいです。固まらないよう、最後にバットに広げて冷ましましょう。

◎ここがお勧め!
おかずにおやつに、甘辛のみそは、千葉ではとってもポピュラーです。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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