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カブのマリネ

2016.12.07JA東びわこ女性部

材料

(4人分)
カブ 300g
タマネギ 70g
キュウリ 50g
ニンジン 20g
ビアソーセージ(薄切り) 4~5枚
●酢・サラダ油・砂糖 各大さじ2
●塩 小さじ1/4
塩 ナツメグ(好みで)

作り方

1 カブは薄い半月切りにする。タマネギは薄切り、キュウリは輪切り、ニンジンは千切りにする。
2 ボウルに1を入れ、塩少々をふってしんなりさせ、さっと洗って水けを絞る。
3 ●を合わせ、2とソーセージを和え、器に盛る。ナツメグ少々をふってもよい。

料理メモ

◎ここがお勧め!
夏の食欲減退期にも、おつまみにもぴったり。ソーセージをスモークサーモンなどに替えても。
◎調理のポイント
カブは小さければそのまま薄めの輪切りに、大きければいちょう切りにします。



※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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