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シュンギクのキッシュ

2016.12.07JA大阪女性協議会

材料

(4人分・15cmのタルト型1個分)
シュンギク 1束(160g)
冷凍パイシート 1枚(157g)
スモークサーモン 50g
溶けるチーズ 50g
●卵 1個
●牛乳・生クリーム 各40mL
強力粉  適量
塩 コショウ

作り方

1 パイシートは室温にしばらくおき、適度なかたさにもどして、強力粉をふって3~4mm厚さに伸ばす。
2 生地にフォークで穴をあけ、型よりひとまわり大きめに切って敷きこむ。縁ははみ出した生地を折りこんで厚めにし、生地の切れ端などできっちり押さえ
る。しばらく冷蔵庫でねかせる。
3 2の上にクッキングシートを敷いてパイ用の重し(なければ清潔な小石)などをのせ、200~220℃のオーブンで10分焼く。シートと重しを取り除いて、さらに5分焼く。
4 シュンギクはさっと熱湯に入れてゆがき、3cm長さに切る。
5 ●を混ぜ、こしてから塩・コショウ各適量で味をととのえる。
6 3に4、サーモン、チーズを交互に並べ入れ、上から5を流しこんで180℃のオーブンで25〜30分、固まるまで焼く。

料理メモ

◎ここがお勧め!
やさしい味で、彩りよく、おもてなしにもぴったりです。
◎調理のポイント
焼きあがり後、30分ほど冷ましてから切るときれいにできます。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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