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2016.12.14JA岡山女性部・北川貞子さん
(4人分) トウガン 300g 豚ひき肉 150g タマネギ 100g ニンジン 50g ●マヨネーズ 大さじ1 ●しょうゆ 小さじ2 ●カレー粉 小さじ1 ●塩 小さじ1/3 ●コショウ 少々 サラダ油
1 トウガンは皮とわたを取り、ニンジンとともにいちょう切りにする。タマネギはくし形切りにする。 2 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、1を加えてさらに炒める。 3 トウガンに火が通ったら弱火にし、●を加えて味をととのえ、器に盛る。
◎ここがお勧め! 彩りよく、野菜がたっぷりとれてご飯が進む一品です。 ◎調理のポイント 野菜の歯ごたえが少し残るぐらいに炒めるとおいしいです。 ※『家の光』2015年5月号別冊付録 「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
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