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トウガンとひき肉のカレー炒め

2016.12.14JA岡山女性部・北川貞子さん

材料

(4人分)
トウガン 300g
豚ひき肉 150g
タマネギ 100g
ニンジン 50g
●マヨネーズ 大さじ1
●しょうゆ 小さじ2
●カレー粉 小さじ1
●塩 小さじ1/3
●コショウ 少々
サラダ油

作り方

1 トウガンは皮とわたを取り、ニンジンとともにいちょう切りにする。タマネギはくし形切りにする。
2 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、1を加えてさらに炒める。
3 トウガンに火が通ったら弱火にし、●を加えて味をととのえ、器に盛る。

料理メモ

◎ここがお勧め!
彩りよく、野菜がたっぷりとれてご飯が進む一品です。
◎調理のポイント
野菜の歯ごたえが少し残るぐらいに炒めるとおいしいです。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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