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ダイコンギョウザ

2016.12.27JA神奈川県女性組織協議会

材料

(5人分・40個分)
ダイコン(葉つき) ⅓本(400g)
豚ひき肉 100g
梅肉 大さじ1(19g)
ダイコンの葉(飾り用) 適量
塩 かたくり粉 しょうゆ 酢

作り方

1 ダイコンは皮を厚めにむき、薄く輪切りにし、40枚用意する。塩適量をふり、しんなりさせる。葉はみじん切りにする。
2 むいた皮はくるくる巻いてすりおろす。水分をしっかり絞ってボウルに入れ、ひき肉とダイコンの葉、梅肉を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
3 1は二つ折りにしたときに割れない程度にゆでて、水けを切る。片面半分にかたくり粉をつけ、その上に40等分した2をのせ、二つ折りにする。
4 平皿にラップを敷き、その上に3を並べ、上にラップをかけて600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。
5 好みでしょうゆや酢じょうゆを添え、葉を飾る。

料理メモ

◎ここがお勧め!
電子レンジで加熱するので、油を使わずヘルシー。梅肉がアクセントです。
◎調理のポイント
ダイコンは皮もすりおろして使いきります。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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