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シイタケのカキ入りみそ焼き

2017.01.25JAしまね女性組織協議会

材料

(4個分)
生シイタケ 大4枚
生ガキ(加熱用) 4個
ナガイモ(すりおろし) 30g
細ネギまたは青ネギ(小口切り) 適量
みそ 20g
牛乳 小さじ2
砂糖 少々
塩 小麦粉 サラダ油

作り方

1 シイタケは洗わずに汚れを落とし、軸を取る。
2 Aは合わせておく。
3 カキは塩水でさっと洗い、キッチンペーパーなどで水けを拭く。小麦粉少々をつけ、サラダ油小さじ2を熱したフライパンで両面をさっと焼く。
4 1に3をのせ、2をかけて、オーブンまたはオーブントースターでシイタケに火が通る程度に焼き、器に盛る。

料理メモ

◎ここがお勧め!
ナガイモを加えたなめらかな口当たりのみそが、シイタケの風味を引き立てます。
◎調理のポイント
カキはフライパンでさっと焼くとうまみがたっぷり、ジューシーに仕上がります。



※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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