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タマネギカツ

2017.02.22たじまJA女性会・山本真里光さん

材料

(3人分)
タマネギ 3個(530g)
合いびき肉 150g
キャベツ 150g
塩 小さじ1
●溶き卵 1/2個分
●カレー粉 小さじ1
●鶏がらスープの素 小さじ1/2
■天ぷら粉 100g
■溶き卵 1/2個分
■水 80mL
◆マヨネーズ 大さじ3
◆トマトケチャップ 大さじ1と1/2
小麦粉 パン粉 揚げ油

作り方

1 タマネギは縦3つのくし形に切り、外側の部分を1枚ずつ剥がし、計9枚の内側に小麦粉少々をまぶす。
2 残ったタマネギとキャベツはみじん切りにする。
3 ボウルにひき肉、塩.を入れてよく混ぜ、粘りが出たら、2、●を加えて混ぜ、9等分する。
4 1に等分に詰めるようにのせ、合わせた■にくぐらせ、パン粉適量をまぶし、170℃の油で揚げる。◆を混ぜて添える。

料理メモ

◎ここがお勧め!
タマネギの甘さ、ジューシーさを堪能できる一品です。
◎調理のポイント
形がくずれないように溶いた天ぷら粉、パン粉をつけて揚げます。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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