みなさんのピッカリコメント
2017.09.20
イヌのしつけ王子に教わる ペットの悩み解決法
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暮らしの困ったは王子におまかせ！（『家の光』2017年4月号から） パクチー王子に教わる やみつきになる！ 春のパクチーレシピ
最初は個性的な味わいにびっくりするけれど、いつのまにかハマる、それがパクチーです。いつもの料理に加えるだけで、まったく新しい風味が楽しめますよ。今回は、タケノコやアサリなど、春の食材と組み合わせたレシピを紹介。初めての人でも食べやすいので、ぜひ試してみてください。
今月の王子
エダジュン
パクチー料理研究家、管理栄養士。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを日々研究中。雑誌やテレビ番組、インターネットなど多くの媒体で、レシピやコラムを紹介しているほか、メーカーの商品開発や飲食店のメニュー開発などもおこなう。
動画１
（１）パクチーとタケノコの炊きこみご飯
パクチー好きな人はたくさんのせて食べましょう
動画２
（２）パクチーとアサリの豆乳みそ汁
クラムチャウダーのような濃厚な味わいに、パクチーが合うんです！
動画３
（３）パクチーとイチゴのサラダ
パクチーは果物とも相性抜群。緑と赤の対比も美しいです
| 文 | エダジュン |
|---|---|
| 写真 | 松木雄一 |
| 調理 |
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独特の香りと刺激的な味が特徴のパクチー（コリアンダー）。近ごろは料理のトッピングなどに使われることも多く、その人気はますます広がっています。そこでパクチー料理研究家のエダジュンさんに、お勧めのレシピを紹介してもらいます。
※『家の光』2017年4月号 P74～75もあわせてお読みください。