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ミニトマトのプリン

2017.03.08JAあいち海部女性部・加藤和奈さん

材料

(4人分)
ミニトマト 15個+飾り用2~3個
牛乳 350mL
卵 3個
砂糖 80g
生クリーム 大さじ1
アイスプラント(あれば) 適量

作り方

1 ミニトマト15個はへたを取って熱湯にくぐらせ、冷水に取って湯むきする。ミキサーにかけ、牛乳100mLと生クリームを加え、さらにミキサーにかける。
2 残りの牛乳を鍋に入れ、沸騰直前で火を止める。
3 ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、1を加えて混ぜ、2を少しずつ加えてさらに混ぜて、目の細かい網などでこす。
4 耐熱カップに流し入れてラップをかけ、湯気が立った蒸し器に並べる。竹串を刺して何もつかなくなるまで、弱火で30~40分蒸す。
5 冷めたら冷蔵庫で冷やし、半分に切ったミニトマトとアイスプラントを飾る。

料理メモ

◎ここがお勧め!
蒸すと自然に2層になり、見た目もきれいですてきです。
◎調理のポイント
温めた牛乳は少しずつ加えると、なめらかな仕上がりになります。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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