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2017.03.08JAひまわり女性部 藤島則枝さん、藤嶋節子さん
(4人分) ミニトマト 15~20個 ●梅酒 70mL ●砂糖 40g ●水 150mL ●塩 少々 ホットケーキミックス(エーコープマーク品) 200g バター 10g ■卵 1個 ■牛乳 50mL ■トマトジュース(果汁100%) 40mL ■砂糖 大さじ3
1 ●は火にかけ、沸騰したら火を止めて冷ましておく。 2 ミニトマトは湯むきして1に1~2時間漬けておく。 3 バターは湯煎にかけて溶かしておく。 4 ボウルにホットケーキミックスと■、3を入れよく混ぜる。 5 炊飯器の内釜に流し入れ、汁けを切った2をちらして炊飯器のスイッチを入れる。できあがったら冷まして食べやすく切り分ける。
◎ここがお勧め! ミニトマトを梅酒シロップに漬けることで、うまみが増します。 ◎調理のポイント ミニトマトは小さめを使うと食べやすくなります。 ※『家の光』2015年5月号別冊付録 「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
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