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ピーマンワンタンのあんかけ

2017.03.15JA岩手ふるさと女性部・村上たつ子さん

材料

（4人分）
干しピーマン 10個（200g）
豚ひき肉 100g
ワンタンの皮 20枚
●おろしショウガ 1かけ分（10g）
●塩 小さじ1/2
●コショウ 小さじ1/2
●しょうゆ 大さじ1
■しょうゆ 大さじ2
■酢 大さじ2
■砂糖 大さじ2と1/2
かたくり粉 小さじ1
揚げ油

作り方

1 干しピーマンはみじん切りにし、ひき肉、●と混ぜ合わせてワンタンの皮に包んで油で揚げる。
2 鍋に■と水150mLを入れて火にかけ、同量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつけて甘酢を作る。
3 1を器に盛り、2をかける。

料理メモ

◎ここがお勧め!
甘酢をかけるとピーマンが苦手な人でも食べやすくなります。
◎調理のポイント
ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取ってしんなりするまで干すと油がはねません。2でトマトケチャップ小さじ1を加えると、あんがまろやかになります。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
｢全国の仲間に伝えたい！都道府県JA女性組織　お勧め野菜レシピ｣より

文
写真家の光写真部
調理

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