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シソの香 ギョウザ

2017.03.15JAえひめ女性組織協議会

材料

(20個分)
シソ(赤・青) 各3〜4枚
米粉(パン用・グルテン入り) 200g
豚ひき肉 150g
ニラ 1束(100g)
キャベツ 2〜3枚
ニンニク 1かけ(8g)
ショウガ 1かけ(4g)
●酒・しょうゆ・ゴマ油 各大さじ1
●塩・コショウ 各少々

作り方

1 シソは赤、青別々に水90mLとともにミキサーにかけ、ペーストを作る。別々のボウルに米粉を半量ずつ入れてペーストを混ぜ、よくこねる。
2 ニラ、キャベツ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
3 ボウルにひき肉、2のニンニク、ショウガ、●を入れて混ぜる。2のキャベツ、ニラも加えてさっくり混ぜ、20等分する。
4 1をそれぞれ10等分にしてギョウザの皮を作り、3を包む。沸騰湯でゆで、ゆで汁ごと器に盛る。

料理メモ

◎ここがお勧め!
シソの香りがいっぱいに広がるさっぱりとしたギョウザです。
◎調理のポイント
シソを刻んで上に飾っても。赤ジソは梅干し用の塩漬けを塩抜きして使ってもよい。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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