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アスパラまんじゅう

2017.03.22JA伊万里女性部・中島美代子さん

材料

(20個分)
グリーンアスパラガス 300g
むしパンミックス(エーコープマーク品) 300g
薄力粉 100g
こしあん 300g
塩

作り方

1 こしあんは20等分(1個15g)に丸めておく。
2 アスパラガスは根元を切って皮をむき、沸騰湯で色よく塩ゆでし、飾り用に適量を取っておく。残りは水適量とともにミキサーにかけ、150mLにする。
3 ボウルにむしパンミックスと薄力粉を入れて混ぜ合わせ、2のピューレを加えて混ぜ、20等分にする。
4 1を3で1個ずつ包んでアルミカップに入れ、2の飾り用アスパラをのせる。蒸し器に並べ、着せ布をしたふたをして、15分ほど蒸す。

料理メモ

◎ここがお勧め!
ほのかなアスパラ色が美しい、繊維質たっぷりのヘルシーなおやつです。

◎調理のポイント
あんの代わりに栗きんとんでも違ったおいしさに。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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