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シシトウのカラフルきんぴら

2017.03.22JAならけん女性部・山本有子さん

材料

(4人分)
シシトウ 10本(60g)
パプリカ(赤・黄) 各1/2個(各70g)
ジャガイモ 1個(100g)
タマネギ 1/2個(90g)
●砂糖・しょうゆ・酒 各大さじ1
●ゴマ油 小さじ1
白煎りゴマ 少々
サラダ油

作り方

1 シシトウは斜め半分、または縦半分に切る。
2 パプリカ、ジャガイモは太めの千切り、タマネギは1cm幅のくし形切りにする。
3 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ジャガイモ、タマネギ、シシトウを入れて炒め、油が回ったらパプリカを加えて炒め、●で調味する。
4 器に盛り、白ゴマ少々をふる。

料理メモ

◎ここがお勧め!
彩りよく、野菜がたっぷりとれてご飯が進む一品です。
◎調理のポイント
少し歯ごたえが残るぐらいに炒めるとおいしい。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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