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2017.03.22JAならけん女性部・山本有子さん
(4人分) シシトウ 10本(60g) パプリカ(赤・黄) 各1/2個(各70g) ジャガイモ 1個(100g) タマネギ 1/2個(90g) ●砂糖・しょうゆ・酒 各大さじ1 ●ゴマ油 小さじ1 白煎りゴマ 少々 サラダ油
1 シシトウは斜め半分、または縦半分に切る。 2 パプリカ、ジャガイモは太めの千切り、タマネギは1cm幅のくし形切りにする。 3 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ジャガイモ、タマネギ、シシトウを入れて炒め、油が回ったらパプリカを加えて炒め、●で調味する。 4 器に盛り、白ゴマ少々をふる。
◎ここがお勧め! 彩りよく、野菜がたっぷりとれてご飯が進む一品です。 ◎調理のポイント 少し歯ごたえが残るぐらいに炒めるとおいしい。 ※『家の光』2015年5月号別冊付録 「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
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