食と農のウェブマガジン Pikkari

0

酢ずいき

2017.03.29JAとなみ野・山野さといも組合

材料

(作りやすい分量)
ずいき(赤イモの茎) 2束(530g)
らっきょう酢(市販品) 300mL

作り方

1.ずいきは好みの長さに切る。
2.耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをする。
3.電子レンジ(600w)で3~5分加熱する。
4.深めの容器に3を入れ、ひたひたになるようにらっきょう酢をかける。冷めたら器に盛る。

料理メモ

◎ここがお勧め!
赤イモの茎はポリフェノールやカルシウムがたっぷり。疲労回復にも効果的です。
◎調理のポイント
赤イモの茎の皮は、水の中でむくと指先が黒くなるのを防げます。冷凍もできるので便利。電子レンジを使うことで柔らかくなりすぎず、歯ごたえのある食感になり、色もきれいに仕上がります。


※『家の光』2015年5月号別冊付録 「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」をもとに考案
写真家の光写真部
調理

この記事は参考になりましたか?
なった時はピッカリボタンを押してください。

ピッカリした人現在0

私も試しました。やってよかった。もっとこうしたらなど あなたのピッカリコメントをお願いします

みなさんのピッカリコメント

採れたてレシピ 最近の記事