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キュウリゼリー

2017.04.12JAふくしま未来女性部・竹部トミイさん

材料

(4人分)
キュウリ  50g(搾り汁30g分)
キュウリの輪切り(飾り用) 8枚
クリアガー 大さじ2
砂糖 大さじ8

※クリアガーは海藻とマメ科植物の種子から作られる粉末状の凝固剤。透明感が高く、無味無臭なのが特徴。

作り方

1 キュウリはすりおろして、こし袋などに入れて汁を搾る。
2 クリアガーと砂糖を混ぜておく。
3 鍋に水600mLと2を入れ、中火でかき混ぜながら煮る。
4 3が煮たったら1を入れ、2~3分煮つめて、あら熱を取る。
5 あくを取って容器に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。飾り用のキュウリをのせる。

料理メモ

◎ここがお勧め!
まるでメロンのようなおいしさ。好きな型で抜いてもかわいいです。
◎調理のポイント
室温でも固まりますが、冷蔵庫で冷やしたほうがなめらかな仕上がりに。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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