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ラッキョウの天ぷら

2017.05.17JA花咲ふくい女性部・荒谷幸子さん

材料

(4人分)
ラッキョウの甘酢漬け 240g
甘酢漬けの漬け汁 大さじ3
天ぷら粉 100g
納豆(小粒) 45g
干しエビ 10g
揚げ油

作り方

1 ラッキョウは3mm幅の小口切りにする。
2 天ぷら粉と水75mLを混ぜ、甘酢漬けの漬け汁を加えて衣を作る。
3 2に1と納豆、干しエビを加えてかるく混ぜ、180℃の油で揚げる。

料理メモ

◎ここがお勧め!
ラッキョウが好きな方は、大きめに切ると風味が楽しめます。
◎調理のポイント
納豆が苦手な方は、入れなくてもじゅうぶんおいしい。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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