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2017.05.17JA花咲ふくい女性部・荒谷幸子さん
(4人分) ラッキョウの甘酢漬け 240g 甘酢漬けの漬け汁 大さじ3 天ぷら粉 100g 納豆(小粒) 45g 干しエビ 10g 揚げ油
1 ラッキョウは3mm幅の小口切りにする。 2 天ぷら粉と水75mLを混ぜ、甘酢漬けの漬け汁を加えて衣を作る。 3 2に1と納豆、干しエビを加えてかるく混ぜ、180℃の油で揚げる。
◎ここがお勧め! ラッキョウが好きな方は、大きめに切ると風味が楽しめます。 ◎調理のポイント 納豆が苦手な方は、入れなくてもじゅうぶんおいしい。 ※『家の光』2015年5月号別冊付録 「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
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