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育苗器を利用して麹作りを

2017.05.17(昭和54年4月号)

 水田再編対策によって、ダイズやムギを作るようになりましたが、わが家でもダイズを少し作り、今までは買っていたみそも、自家生産することにしました。
 麹作りは手間がかかり、発酵温度を保つのがたいへんでした。ところが、水稲用の育苗器を使えば、サーモスタットの働きで適温の23度から25度に調整できるので、所要時間こそかかりますが、よい麹が作れます。
 近所の方々に教えてあげたら、たいへん喜ばれました。休んでいる農機具をもっと利用しましょう。

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