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ミョウガの肉巻きフライ

2017.06.07JAあきた白神女性部・船木幸子さん

材料

(2人分)
ミョウガ 6個(100g)
豚ロース薄切り肉 12枚(300g)
青ジソ 12枚
クリームチーズ 200g
オクラ 12本(110g)
溶き卵 1個分
小麦粉・パン粉 各適量
塩 コショウ 揚げ油

作り方

1 ミョウガは縦半分、青ジソは3等分に切る。クリームチーズは12等分の拍子木切りにする。オクラは先端を切り、600Wの電子レンジに2分かける。
2 豚肉は1枚ずつ広げて塩・コショウ各少々をふる。1枚につきミョウガ.個、オクラ1本、クリームチーズ1本、青ジソ1枚分をのせて、くるくると巻く。
3 小麦粉、水小さじ1を混ぜた溶き卵、パン粉の順につけ、170℃の油で2~3分、色よく揚げる。

料理メモ

◎ここがお勧め!
ミョウガに豚肉とクリームチーズの風味がよく合います。
◎調理のポイント
ミョウガが旬でないときは、香りが弱めなので量を増やしてください。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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