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ズッキーニの串オリーブオイル焼き

2017.06.21JA児湯女性部・黒木律子さん

材料

（2人分・竹串4本分）
ズッキーニ 150g
プロセスチーズ 90g
スライスベーコン 60g
トマト 120g
オリーブオイル 小さじ2
塩

作り方

1 ズッキーニは丸ごと13cm長さに切る。
2 幅はそのまま、3mm厚さにスライスして12枚用意し、両面に塩小さじ.をふってしばらくおく。しんなりしたらキッチンペーパーで水けを拭く。
3 チーズは長さをズッキーニの幅に合わせて、1cm幅の棒状に切る。
4 トマトはなるべく種の部分を除いて、12等分のくし形に切る。ベーコンはチーズくらいの長さで約1cm幅に計24枚切って、竹串1本につき6枚ずつ用意する。
5 2を1枚ずつ取り、3、4を巻くように包み、串に刺す。
6 フライパンにオリーブオイルを熱し、こんがりと焼いて器に盛る。

料理メモ

◎ここがお勧め！
くせのないズッキーニはどんな食材とも相性がぴったり。
◎調理のポイント
ズッキーニのスライスは折れやすいのでしんなりさせて使います。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
｢全国の仲間に伝えたい！都道府県JA女性組織　お勧め野菜レシピ｣より

文
写真家の光写真部
調理

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