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2017.06.21JA児湯女性部・黒木律子さん
(2人分・竹串4本分) ズッキーニ 150g プロセスチーズ 90g スライスベーコン 60g トマト 120g オリーブオイル 小さじ2 塩
1 ズッキーニは丸ごと13cm長さに切る。 2 幅はそのまま、3mm厚さにスライスして12枚用意し、両面に塩小さじ.をふってしばらくおく。しんなりしたらキッチンペーパーで水けを拭く。 3 チーズは長さをズッキーニの幅に合わせて、1cm幅の棒状に切る。 4 トマトはなるべく種の部分を除いて、12等分のくし形に切る。ベーコンはチーズくらいの長さで約1cm幅に計24枚切って、竹串1本につき6枚ずつ用意する。 5 2を1枚ずつ取り、3、4を巻くように包み、串に刺す。 6 フライパンにオリーブオイルを熱し、こんがりと焼いて器に盛る。
◎ここがお勧め! くせのないズッキーニはどんな食材とも相性がぴったり。 ◎調理のポイント ズッキーニのスライスは折れやすいのでしんなりさせて使います。 ※『家の光』2015年5月号別冊付録 「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
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