食と農のウェブマガジン Pikkari

0

エダマメのさつま揚げ

2017.06.28JAえちご上越女性部・和田和子さん

材料

(5人分)
エダマメ(ゆでて薄皮をむいたもの) 150g
メギス(ニギス)のすり身 300g
ヤマイモ 50g
ゴボウ 30g
ニンジン 10g
卵 1個
米粉(または小麦粉) 大さじ5
みそ  大さじ1
サラダ油

作り方

1 ゴボウ、ニンジンはささがきにして、さっとゆでる。ヤマイモは皮をむいてすりおろす。
2 すべての材料を混ぜ合わせたら、10等分にして小判形に成形する。
3 フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、両面に焼き色がつくまで2を焼く。

料理メモ

◎ここがお勧め!
ゆでても色がきれいなエダマメ。食感がよくが進みます。
◎調理のポイント
メギスの代わりにカジキやスズキなどでも。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

この記事は参考になりましたか?
なった時はピッカリボタンを押してください。

ピッカリした人現在0

私も試しました。やってよかった。もっとこうしたらなど あなたのピッカリコメントをお願いします

みなさんのピッカリコメント

採れたてレシピ 最近の記事