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2017.08.09JA岡山女性部・北川貞子さん
(4人分) トウガン (正味)100g ●水 100mL ●砂糖 30g 粉寒天 2g 砂糖 50g 赤ジソシロップ(市販品) 100mL レモン汁 大さじ1
1 トウガンは5mm角に切り、●とともに小鍋に入れて弱火にかけ、シロップ煮にする。 2 鍋に粉寒天と水200mLを入れて火にかける。寒天が溶けたら砂糖、赤ジソシロップを加え、砂糖が溶けるまで煮てレモン汁を加え、火を止める。 3 型に流し入れて冷やし固める。少し固まりだしたら1を加え、さらに冷やし固める。
◎ここがお勧め! トウガンの食感が楽しく、見た目も透きとおってきれいです。 ◎調理のポイント 常温でも固まりますが、冷やしたほうがよりおいしいです。 ※『家の光』2015年5月号別冊付録 「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
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