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トウガンゼリー

2017.08.09JA岡山女性部・北川貞子さん

材料

(4人分)
トウガン (正味)100g
●水 100mL
●砂糖 30g
粉寒天 2g
砂糖 50g
赤ジソシロップ(市販品)
100mL
レモン汁 大さじ1

作り方

1 トウガンは5mm角に切り、●とともに小鍋に入れて弱火にかけ、シロップ煮にする。
2 鍋に粉寒天と水200mLを入れて火にかける。寒天が溶けたら砂糖、赤ジソシロップを加え、砂糖が溶けるまで煮てレモン汁を加え、火を止める。
3 型に流し入れて冷やし固める。少し固まりだしたら1を加え、さらに冷やし固める。

料理メモ

◎ここがお勧め!
トウガンの食感が楽しく、見た目も透きとおってきれいです。
◎調理のポイント
常温でも固まりますが、冷やしたほうがよりおいしいです。



※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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