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2017.08.23JAならけん女性部・山本有子さん
(4人分) シシトウ 10本(60g) 薄揚げ 4枚 シメジ 1/2パック(50g) ピザ用チーズ 60g マヨネーズ みそ 揚げ油
1 薄揚げは半分に切り、中を開く。 2 シシトウは半分の長さに切る。シメジはいしづきを切り、半分の長さにしてほぐす。 3 ボウルにマヨネーズ・みそ各大さじ1を入れて混ぜ、2とチーズを入れて和える。 4 1に3を詰め、口をつまようじで留め、油でからりと揚げる。 5 つまようじを取って器に盛る。
◎ここがお勧め! 薄揚げは油抜きをしていないので、表面はカラリと、中はチーズが溶けてもちっとおいしい。 ◎調理のポイント 好みで、レモンやポン酢じょうゆを添えてもさっぱりといただけます。 ※『家の光』2015年5月号別冊付録 「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
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