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温野菜のピーナツペースト添え

2017.09.13JA千葉女性部協議会・平山光子さん

材料

(4人分)
ピーナツ(煎り豆・甘皮なし) 250g
●だし汁 大さじ5
●砂糖 大さじ2
●しょうゆ 大さじ1
好みの温野菜

作り方

1 ピーナツはフードプロセッサーなどで粉状にする。
2 1をミキサーにかけ、●を加えて混ぜ合わせ、ペースト状にする。
3 野菜は好みの大きさに切ってゆで、2をつけて食べる。

料理メモ

◎ここがお勧め!
ピーナツで作る和風味のペーストは、どんな温野菜にもぴったりです。今回はゆでたブロッコリー、ニンジンなどを用意しました。

◎調理のポイント
ペーストの固さはだし汁で調節を。だし汁は麺つゆでもよいのですが、その場合は味が濃くなりすぎないように注意します。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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