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鶏肉のから揚げピーナツ衣

2017.09.20JA千葉女性部協議会・平山光子さん

材料

(4人分)
ピーナツ(煎り豆・甘皮なし) 200g
鶏もも肉 300g
●しょうゆ 大さじ3
●酒 大さじ2
●ニンニク(すりおろし) 1かけ分
●ショウガの搾り汁 1かけ分
●ネギの葉 適量
かたくり粉 小麦粉 揚げ油

作り方

1 ピーナツはフードプロセッサーなどで好みの大きさに砕いておく。
2 鶏肉は食べやすい大きさに切り、合わせた●に30分以上漬けこむ。
3 鶏肉とネギの葉を取り出し、残った液にかたくり粉・小麦粉各大さじ1 を加えて混ぜる。
4 鶏肉を戻し入れ、よくからませてから1をつけ、油でこんがりと揚げる。

料理メモ

◎ここがお勧め!
歯ざわりのよい衣が香ばしく、人気の一品です。

◎調理のポイント
鶏肉をAに漬けこむときは、ときどきかき混ぜるとよく味がしみこみます。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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