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菊の生春巻き

2017.09.27JAやまがた女性部

材料

（4人分）
食用菊（黄・紫） 各80g
キュウリ 1本
青ジソ 8枚
生春巻きの皮 4枚
生ハム 4枚（80g）
酢　好みのドレッシング

作り方

作り方
1 菊は花びらを外して、酢少々を加えた熱湯でそれぞれさっとゆで、冷水にさらして水けを切る。
2 キュウリは千切りにする。
3 生春巻きの皮の上に青ジソ、生ハムを順に置き、1、2をのせて巻く。全部で4本作り、適当な長さに切る。
4 好みのドレッシング適量を添える。

料理メモ

◎ここがお勧め!
ちょっとおしゃれに食用菊を楽しめる一品。

◎調理のポイント
生春巻きの皮で具を巻くときは、しっかりと巻きこみます。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
｢全国の仲間に伝えたい！都道府県JA女性組織　お勧め野菜レシピ｣より

文
写真家の光写真部
調理

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