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煮干しの粉末でカルシウムを補給

2018.01.31岐阜県 平澤清巳さん(『家の光』2016年10月号より)

 煮干しを買ってきたら、すべてミキサーにかけて粉末にし、冷蔵庫で保存しています。
 みそ汁や煮物を作るときに、作った煮干し粉とだしの素を、材料といっしょに鍋に入れて調理すると、カルシウムたっぷりの料理ができます。
 ただ、煮物に使うと煮干し粉が材料に付いてしまいます。その見た目が気になる場合は、お茶パックに煮干し粉を入れて使い、じゅうぶんにだしが出たらお茶パックを取り出します。取り出した煮干し粉は翌日のみそ汁に入れて食べます。

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