東北最大級のイベント「全国花火競技大会（大曲の花火）」の開催地で、高校生たちが、米の消費拡大と地産地消推進をめざしてユニークなピザを作っている。
　地場産食材を使ったピザ作りは、大曲農業高校家庭部が平成22年に始めたプロジェクト。試作を重ね、レシピも徐々に進化してきたが、現在の「大仙はなびピザ」は、郷土料理「きりたんぽ」にも似た、ご飯を半ごろし（半づき）にした生地と、みそが入ったソースが特徴。そこに、彩り豊かな具材が、大曲名物の花火のように放射状にトッピングされる。
「生地に使うご飯を昆布だしで炊くことで、風味をつけたのがポイント。みそも塩分濃度の低いものに変えました」と話すのは、部長の堀江莉帆（りほ）さん。

　レシピの改良と並行して、新たなかたちでの販売も模索している。26年は、大曲の花火の開催週限定で、大仙はなびピザをメニューに採用してくれる飲食店を募り、市内の7店が賛同。その一つ「和台所 花」では、大会終了後も、年間を通してピザを提供している。自身もご当地グルメの研究会に名を連ねる店主の藤澤進朗さんは「生徒たちの真剣に取り組む姿勢がすばらしい。ピザの保存法について研究すれば、もっと扱う店が増えるはず」と助言する。
　高校生が打ち上げた“花火”が、地域の名物として、着実に花を咲かせつつある。

※『家の光』2015年4月号から。
情報は取材当時のものです。