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サトイモの肉巻き

2016.02.16(富山県JAアルプス女性部南加積支部)

材料

(4人分) 
サトイモ	4個(180g) 
牛薄切り肉	200g 
●しょうゆ 大さじ2 
●みりん 大さじ2 
●酒 大さじ2 
●砂糖 小さじ1 
小麦粉 サラダ油  

作り方

1 サトイモは皮をむき、5〜6mm角の拍子木切りにする。 
2 牛肉を広げ、1を3〜4本並べて芯にし、くるくると巻く。巻き終わりに小麦粉適量をつけて留める。 
3 フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、2を並べて焼く。肉に火が通ったら、合わせた●を加えて煮からめる。

料理メモ

◎ここがお勧め! 
絶妙の甘辛さで、ご飯がどんどん進みます。 

◎調理のポイント 
サトイモは火を通しすぎないようにすると、食感よく仕上がります。牛肉の部位はお好みで。

※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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