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ダイコンとひき肉のドライカレー

2016.02.16(JA神奈川県女性組織協議会)

材料

(4人分) 
ダイコン 200g
ダイコンの葉 150g
合いびき肉 200g
タマネギ 1/2個(100g)
バター・カレー粉 各大さじ2
トマトケチャップ 大さじ3
レモン汁 大さじ1
ご飯 800g	
塩

作り方

1 ダイコンは皮をむいてさいの目に切り、葉はざく切りにする。タマネギはみじん切りにする。
2 鍋にバターを入れて火にかけ、タマネギを弱めの中火で炒める。透明になったら、ひき肉を加えて炒める。
3 肉の色が変わったら、カレー粉と塩小さじ2/3を入れ、全体に混ざったら、ダイコンと葉を加える。
4 脂が回り、ダイコンの葉がしんなりしてきたら、水150mLとトマトケチャップを加える。
5  ダイコンに火が通ったら、塩少々とレモン汁で味をととのえる。器にご飯とともに盛る。

料理メモ

◎ここがお勧め! 
レモンの風味でさっぱりといただけます。冷凍保存もできて便利。
	
◎調理のポイント 
栄養豊富なダイコンの葉もたっぷり使います。

※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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