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カボチャの茶巾蒸し

2016.02.16(石川県JA志賀女性部・堀 薫さん)

材料

(4人分)
カボチャ 1/4個(430g)
豚ひき肉 50g
バナナ 1/2本
●薄口しょうゆ 大さじ2
●みりん 少々
●砂糖 小さじ1/2
●昆布 4×5cm
かたくり粉

作り方

1 カボチャは洗って皮をむき、種とわたをきれいに取る。
2 鍋に●、水200mLを入れて火にかけ、つゆを作る。昆布は取り出す。
3 1をぶつ切りにし、湯気が立ったせいろで8分蒸す。裏ごしし、かたくり粉少々を混ぜ、4等分にする。
4 3の中に4等分に切ったバナナを入れ、ガーゼなどで茶巾絞りにする。ふたたびせいろで2~3分蒸して器に盛る。
5 ひき肉は熱湯に通し、4の上にのせ、2を回しかける。

料理メモ

◎ここがお勧め! 
子どもから高齢者までおいしくいただけます。

◎調理のポイント 
カボチャの色をきれいに出すために、せいろで蒸します。



※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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