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幸せ詰めほうだい巾着

2016.02.16(JA鳥取中央女性会泊支部・松田祥子さん)

材料

(4人分)
ヤマノイモ 300g
いなりずし用油揚げ 8枚
干しシイタケ 2枚
ニンジン 20g
グリーンピース 少々
●だし汁 500mL
●酒・みりん・しょうゆ 各大さじ2
●砂糖 大さじ1~1と1/2
●白だし 少々
みりん 白だし

作り方

1 ヤマノイモは皮をむいてすりおろし、好みでみりん・白だし各大さじ1を加える。油揚げは油抜きする。
2 干しシイタケは水でもどし、ニンジンとともに細かく刻む。
3 ボウルに1のヤマノイモ、2、グリーンピースを入れてよく混ぜる。
4 1の油揚げの中に3を入れ、口をつまようじで縫うように留める。
5 ●を鍋に入れて4を並べ、落としぶたをして、煮汁が少し残るように弱火で煮あげる。

料理メモ

◎ここがお勧め! 
中の食材はお好みで。「今日はなにが入ってる?」など、会話が弾みます。子どもといっしょに作っても。

◎調理のポイント 
油揚げは、油抜きをすると味がよくしみこみます。



※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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