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レンコンの肉巻きショウガ焼き

2016.02.16(JA岩国市女性部・塚田由美子さん)

材料

(2人分)
レンコン 150g
豚ばら薄切り肉 300g
●しょうゆ・酒 各大さじ2
●砂糖・みりん 各大さじ1
●おろしショウガ 1かけ分(8g)

作り方

1 レンコンは皮をむき、10cm長さ、1cm角の棒状に切り、豚肉で巻く。
2 フライパンを熱し、肉の巻き終わりから入れて焼きつけ、全体に焼き目がついたら熱湯50mLを加えてふたをし、2分蒸し焼きにする。
3 ●を加えて、汁けがなくなるまで転がしながら焼く。そのままか、または半分に切って器に盛る。

料理メモ

◎ここがお勧め! 
甘辛い味つけがご飯にぴったりです。

◎調理のポイント 
レンコンを肉でしっかりと巻き、巻き終わりから焼き始めます。


※『家の光』2015年5月号別冊付録
「全国の仲間に伝えたい!都道府県JA女性組織 お勧め野菜レシピ」より
写真家の光写真部
調理

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